Si está visitando Alcalá de Henares, la ciudad natal del insigne Miguel de Cervantes, anote en su agenda la dirección de este céntrico restaurante. El chef al frente, formado en grandes casas como la de Martín Berasategui (Lasarte-Oria), apuesta por una cocina tradicional-actualizada que ve la luz a través de la carta, de un económico menú al mediodía (de lunes a viernes) y de otro más elaborado tipo degustación (los aperitivos son los mismos en ambos menús). ¿Su objetivo? El chef busca "hacerle vivir a cada comensal que entre por la puerta una experiencia gastronómica diferente".

— La Guía Michelin —